viernes, 29 de febrero de 2008

Paella Valenciana comida de primera calidad

comida de primera calidad

Paella Valenciana
Ingredientes: - Pato o Pollo (alas, muslos, besancas es la mejor opcion. higado,cuello,...)
,- Costillas de cerdo troceadas
- Conejo (Costillas, patas, etc.)
- Judias verdes y blancas (o habichuelas)
- Un pimiento rojo (a trozos grandes. 4 trozos por pimiento)
- Arroz
- Azafran
- Caldo de pollo o agua (caliente)
- 1 tomate troceado
-2 dientes de ajo,
- Pimenton rojo (no picante)
- Aceite- Sal
Preparacion : Se pone aceite en la paella (sarten donde se cocina la paella, y no paellero, como vulgarmente hay gente que lo llama), y se sofrie un poco el pimiento, sacandolo seguidamente.A continuacion se sofrie la carne hasta que este dorada. Seguidamente se pone el ajo picado y las judias.Cuando doradas, rehogar el tomate un poco, anyadiendo un poco de agua para que se cuezan la carne y la verdura.Cuando esto este cocido, se anyade el arroz (e incluso un poco de aceite si hace falta) y se sofrie un poco.Anyadir el agua o caldo de pollo hirviendo (dos vasos por cada uno de arroz) unas cucharadas de pimenton y el azafran.Cuando empiece a hervir, se baja un poquo el fuego, y se deja cocer. Por supuesto todo esto sazonado con sal al gusto.

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Buñuelos de espinacas miles de recetas

miles de recetas

Buñuelos de espinacas Ingredientes 2 huevos - 1 vaso de leche 3 tazas de harina medio kilo de espinacas congeladas media cebolla cortada en trozos pequeños sal, pimienta negra Aceite para freír Preparar con los huevos, la leche y la harina una pasta para buñuelos. Agregar la cebolla picada muy fina y luego las espinacas cocidas con sal. Salpimentar la mezcla. Calentar aceite en una sartén y verter en ella cucharadas de la pasta hasta que quede bien frita. Sacar con una espumadera y escurrir en papel.
Tags: Tech Tags: Buñuelos de espinacas Ingredientes 2 huevos - 1 vaso de leche 3 tazas de harina medio kilo de espinacas congeladas media cebolla cortada en trozos pequeños sal, pimienta negra Aceite para freír Preparar con los huevos, la leche y la harina una pasta para buñuelos. Agregar la cebolla picada muy fina y luego las espinacas cocidas con sal. Salpimentar la mezcla. Calentar aceite en una sartén y verter en ella cucharadas de la pasta hasta que quede bien frita. Sacar con una espumadera y escurrir en papel.
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jueves, 28 de febrero de 2008

Helado de frutillas light recetas exquisitas

recetas exquisitas

Ingredientes 1 cucharada de gelatina en polvo sin sabor 600 cc de agua 3 cucharadas de leche en polvo descremada Edulcorante líquido, a gusto 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 taza de frutillas, lavadas Licuar la leche en polvo, la gelatina hidratada, el agua, el edulcorante, la vainilla y las frutillas. Dejar reposar un rato y verter en cubeteras. Llevar al freezer hasta lograr su punto, retirar un rato antes para servirlo más cremoso. Elaboración:Poner a hidratar la gelatina con media taza de agua. Licuar la leche en polvo, la gelatina hidratada, el agua, el edulcorante, la vainilla y las frutillas. Dejar reposar un rato y verter en cubeteras. Llevar al freezer hasta lograr su punto, retirar un rato antes para servirlo más cremoso.



bajar de peso

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lunes, 25 de febrero de 2008

Lomo a la strogonoff Increible rico

Increible rico Lomo a la strogonoff

6 a 8 porciones Ingredientes 2 kilos de carne de lomo 3 cucharadas de aceite 3 cucharadas de manteca l cucharada de harina l cebolla chica picada l taza y ½ de caldo ½ taza de whisky 3 cucharadas de ketchup 2 cucharadas de mostaza sal y pimienta gotas de salsa Inglesa l taza de champignons cortados y saltados en manteca l taza y ½ de crema doble
Cortar en cubos la carne de lomo y dorarlos(por tandas)en el aceite. escurrirlos luego y reservarlos. Aparte utilizar una olla o cazuela, colocar allí la manteca, llevar al fuego y agregar la cebolla picada y dejar rehogar, removiendo de contínuo. Agregar la harina, mezclar y agregar el caldo, el whisky, ketchup, mostaza, sal, pimienta y salsa Inglesa. Incorporar los cubos de carne con el jugo que soltó y los champignons cortados y previamente saltados en manteca. Dejar cocinar durante l5 minutos con olla tapada, a fuego bajo. Agregar luego la crema doble, cocinar 2 minutos y servir.



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domingo, 24 de febrero de 2008

Lomo a la strogonoff recetas exquisitas

recetas exquisitas Lomo a la strogonoff

6 a 8 porciones Ingredientes 2 kilos de carne de lomo 3 cucharadas de aceite 3 cucharadas de manteca l cucharada de harina l cebolla chica picada l taza y ½ de caldo ½ taza de whisky 3 cucharadas de ketchup 2 cucharadas de mostaza sal y pimienta gotas de salsa Inglesa l taza de champignons cortados y saltados en manteca l taza y ½ de crema doble
Cortar en cubos la carne de lomo y dorarlos(por tandas)en el aceite. escurrirlos luego y reservarlos. Aparte utilizar una olla o cazuela, colocar allí la manteca, llevar al fuego y agregar la cebolla picada y dejar rehogar, removiendo de contínuo. Agregar la harina, mezclar y agregar el caldo, el whisky, ketchup, mostaza, sal, pimienta y salsa Inglesa. Incorporar los cubos de carne con el jugo que soltó y los champignons cortados y previamente saltados en manteca. Dejar cocinar durante l5 minutos con olla tapada, a fuego bajo. Agregar luego la crema doble, cocinar 2 minutos y servir.

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viernes, 22 de febrero de 2008

TARTA DE CREMA DE NARANJA no te pierdad las recetas de la abuela

no te pierdad las recetas de la abuela Ingredientes

  • masa quebrada congelada, 300 gramo
  • manzana reineta 1 kilo
  • azúcar 1/2 taza
  • canela 1 ramita
  • pasas de corinto 75 gramos
  • nuez picada 4 cucharadas
  • limón 1/2 unidad
  • brandy 2 cucharadas
  • mermelada de albaricoque 4 cucharadas
PREPARACIÓN: Poner las pasas en agua templada durante media hora. Pelar las manzanas (excepto 2), trocearlas y ponerlas en un cazo con el azúcar, la canela, la piel de limón y el brandy; cocer a fuego suave hasta obtener una compota espesa. Retirar la piel de limón y la canela. Estirar la masa descongelada, forrar un molde desmontable engrasado con mantequilla y pinchar el fondo y las paredes con un tenedor. Cocerla en el horno caliente unos 10 minutos, a temperatura media y retirarla. Repartir las pasas muy bien escurridas, las nueces y la compota, en la tartaleta; pelar las otras 2 manzanas, cortarlas en láminas finas y colocarlas de forma decorativa. Meter en el horno y cocer otros 20 minutos aproximadamente. Retirar y pintar con la mermelada disuelta en un poco de agua caliene, para que quede brillante.
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miércoles, 20 de febrero de 2008

Budin de pan increible es muy sabroso las mejores recetas aca

las mejores recetas aca

Ingredientes ¾ litros de leche 1 pan flauta mediano ¾ taza de azúcar ¼ taza de bebida fuerte ¼ taza de manteca derretida 4 huevos batidos 2 cucharaditas de vainilla ½ taza de pasas de uva Remojar en la leche el pan sin la corteza y desmenuzado. Agregar el azúcar, la bebida fuerte, la manteca derretida, los huevos batidos, la vainilla y las pasas de uva.Mezclar. Colocar en molde previamente acaramelado o enmantecado y llevar a horno moderado durante 55 minutos. Si se desea puede servirse con una crema de vainilla liviana.

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martes, 19 de febrero de 2008

LICOR DE MOCKA comida de primera calidad

comida de primera calidad

LICOR DE MOCKA Ingredientes: 3 yemas ½ taza más 1 cuchda azúcar 1 y ½ taza leche ½ taza alcohol 1 cuchda y ½ café instantáneo 1 cuchda coñac. Preparación: Poner a hervir leche, ½ taza azúcar, café volcar sobre las yemas batidas con la cuchda azúcar, dejar enfriar, poner alcohol, coñaccolar y envasar.

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Lomo con ciruelas al vino especial

especial

El lomo con ciruelas al vino tinto es un plato consistente y rico, es una preparación ideal con la que el acto de mojar pan será la tónica dominante. Es muy fácil de elaborar e ideal para un día festivo. Ingredientes 800 gramos de lomo de cerdo cortado en dados ¼ de kilo de ciruelas pasas deshuesadas 3 cucharadas de mantequilla 1 vaso de vino tinto 1 vaso de crema doble ½ limón un poco de harina 2 manzanas pimienta sal
Preparación Coloca en un bol las ciruelas pasas junto al vino para dejar macerar durante 4 o 5 horas. Pasado este tiempo traspasa el contenido del bol a un cazo y cuece durante 20 minutos a fuego

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lunes, 18 de febrero de 2008

Fondue de quesos solo recetas de cheffs

solo recetas de cheffs Ingredientes 1 copa de aguardiente 1 copa de vino blanco semi seco 400gr de queso Gruyere 200gr queso Ementhal Jugo de limón o vinagre Pan del día anterior, Pimienta Preparacion Colocar en una olla para fondue el vino, un chorrito de limón o vinagre y el aguardiente. Hervir en una hornalla y agregar los quesos rallados. Derretir los quesos y poner la olla con el pequeño calentador que esta trae. Pinchar trozos de pan y mojar en la salsa de queso. Si queda espesa agregar vino blanco, si queda liquido agregar un poco de maicena disuelta y si quedan grumos agregar más limón o vinagre. A disfrutar. Tags: Tech Tags:

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domingo, 17 de febrero de 2008

Tiramisú Suave no te pierdad las recetas de la abuela

no te pierdad las recetas de la abuela

Tiramisu Suave

Huevos: 4 unidades Bizcochos 1 caja (24 aproximadamente) Mascarpone 1 tarrina Azúcar 6 cucharadas Café 2 tazas Cacao puro

Preparación:

Tiempo estimado: 20 minutos Separar las claras de las yemas de los huevos en dos recipientes distintos En el recipiente de las yemas, se añade el queso mascarpone y el azúcar y se remueve todo ligeramente Se baten las claras a punto de nieve y se agregan a la mezcla anterior removiendo nuevamente hasta obtener una crema homogénea Por otro lado, se van untando los bizcochos en el café y se van colocando, uno a uno, en el fondo de un molde formando una capa Encima de la capa de bizcochos bañados en café se unta generosamente con la crema de queso formando otra capa. Se repite la operación hasta que no quede más crema de queso Finalmente se espolvorea con el cacao puro en polvo y se pone en el frigorífico durante unas horas

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sábado, 16 de febrero de 2008

Tarta de chocolate con nata recetas exquisitas

recetas exquisitas Tarta de chocolate con nata INGREDIENTES Para un molde de 24 cm (8personas) Bizcocho: · 2 huevos enteros · 55 gr azúcar · 65 gr harina · raspadura de limon · vainilla (opcional) Trufa: · 350 cc nata liquida · 125 gr cobertura chocolate · 30 gr azúcar · 350cc nata liquida montada con 30 gr azúcar · Yema quemada · 2 huevos enteros · 125 gr azúcar glas PREPARACIÓN: Bizcocho: Separar las claras de las yemas, montarlas con el azúcar, cuando estén bien montadas añadir las yemas , y luego suavemente la harina, mezclar bien, opcionalmente aromatizar con vainilla azucarada, los potitos que se venden son esto, no vainilla pura, (para conseguir vainilla azucarada :sencillamente en un bote de cristal dejar marinar el azúcar con una o dos vainas de vainilla). Untar un molde de los desmontable con mantequilla y cocer al horno precalentado a 200º 10-12´ (hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio)Para la trufa hay dos maneras :la cocida o la cruda. Trufa cocica: Arrancar a hervor la nata con el azúcar , ya fuera del fuego añadir el chocolate de cobertura (49% de cacao ya esta bien, pero con un 52% mejor, no mas que entonces tiene otras utilidades:bomboneria, ..) Dejar reposar en la nevera 24h , Montar. Trufa cruda: montar la nata con el azúcar , a parte deshacer al baño maria el chocolate, añadir primero un poco de nata al chocolate y después el chocolate con la nata, se hace así para enfriar primero el chocolate o nos desharía la nata. Montar la nata, muchas veces se entra en discusiones de cuanto azúcar debe ir por litro de nata a montar , hasta no hace muchos años se llegaba a proporciones de 300gr de azúcar por litro de nata, actualmente se trabaja con mucha menos , depende del clima (si hace calor mejor algo mas de azúcar puesto que al subir la densidad de la nata esta se montará más facilmente) del uso , ..Unos 100gr por litro esta bien , aunque si usáis nata fresca con mucho gusto quizás fuera mejor dejarlo en 70gr y así conservar al maximo su gusto.Montaje , abrir con un cuchillo del pan el bizcocho por la mitad, hacer primero la capa de trufa y luego la de nata, taparlo y dejarlo un rato en el congelador , mientras hacer la yema quemada. Yema quemada: Mezclar el azúcar glas y los huevos enteros (de hecho se pone el mismo peso de azucar que de huevo con las cáscaras aún) y cocer a fuego muy lento para que no haga grumos hasta que la yema se caiga de las varillas, con las que batiremos, poco a poco.Finalmente extenderemos la yema por encima del pastel y quemaremos con azúcar (hay quien le gusta el glas pero yo prefiero el "normal") Para decorarlo untar los lados del pastel con granillo de chocolate y por encima unos picos de nata y trufa. Tags: Tech Tags:

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jueves, 14 de febrero de 2008

Mostaza La pasiva Todo lo que buscas en recetas

Todo lo que buscas en recetas

Muy parecida a la real
Ingredientes 2 cucharadas de maicena 300 ml de leche 1 cucharadita de azúcar Pimienta, a gusto 2 cucharadas mostaza en polvo Colman Cerveza
Elaboración:Humedecer la mostaza Colman con un chorrito de cerveza, dejarla "descansar" 30 minutos. Cuando la mostaza esté hinchada, disolver la maicena con un chorro de leche fría y entibiar el resto y después a fuego lento y siempre revolviendo, agregarle a la leche la maicena disuelta, el azúcar y la pimienta.
Cuando la preparación esté espesa y a punto de hervir, agregar la mostaza siempre revolviendo hasta que haya adquirido un color homogéneo. Retirar antes que hierva. Después de hecha, si la mostaza se espesa, siempre se puede aligerar con un chorro de cerveza.

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lunes, 11 de febrero de 2008

Helado de limón light comida de primera calidad

comida de primera calidad

Rinde 1 litro, aproximadamente
Ingredientes:
3 tazas de agua (750 cc) 2 limones Edulcorante a gusto 1 cucharada de gelatina sin sabor 3 cucharadas de leche descremada en polvo 2 claras 1 cucharadita de vainilla
Elaboración:Poner a hidratar la gelatina en media taza de agua. Pelar los limones, quitarles las semillas y cortarlos en cuartos. Poner en el vaso de la licuadora, los limones, la gelatina hidratada, la leche en polvo, el edulcorante y la vainilla. Licuar bien y poner en cubeteras y llevar al congelador hasta que esté firme. Retirar, pisarlo con un tenedor e incorporarle las claras batidas a nieve bien firmes. Mezclar bien y llevar nuevamente al congelador hasta lograr su punto.

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domingo, 10 de febrero de 2008

Bombón After eight recetas comprobadasn

recetas comprobadasn 6 porciones Ingredientes ¼ kilo de galletitas María molidas 100 gramos de manteca 2 huevos 100 gramos de cocoa 1 copita de Oporto Crema de Menta 2 tazas de leche 1/3 taza de azúcar 4 cucharadas de fécula de maíz 1 cucharada de manteca ½ taza de licor de menta 1 sobrecito de gelatina sin sabor 2 tazas de crema chantilly Salsa de Chocolate ¾ taza de cacao 1/3 taza de leche 2 cucharadas de manteca 2 yemas 1 cucharada de azúcar Preparacion: Mezclar las galletitas molidas con la manteca, los huevos, la cocoa y el Oporto, amasar un poco para unir bien. Colocar esta pasta sobre una tortera desmontable enmantecada, tratando de formar una masa base. Llevar a enfriar.Preparar aparte la crema de menta mezclando la leche, el azúcar, la fécula, la manteca y el licor de menta. Llevar al fuego a espesar y retirar. Aparte poner el contenido del sobrecito de gelatina en un bol , verterle un poco de la crema, batir y unir con el resto de la crema. Dejar entibiar un poco. Agregar la crema chantilly, mezclar suavemente y colocar sobre la base de tarta. Llevar al refrigerador durante 4 horas antes de servirlo.Acompañar con la siguiente salsa de chocolate:Mezclar el cacao con la leche y el azúcar, llevar a fuego bajo, revolviendo de continuo hasta derretir. Agregarle fuera del fuego la manteca y las yemas batidas. Colocarla en salsera y servir acompañando el postre.

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sábado, 9 de febrero de 2008

Bifes empaquetados Famosos cheff internacionales

Famosos cheff internacionales

Bifes empaquetados
6 porciones
Ingredientes 12 bifes finos de lomo aceite sal y pimenta ¼ taza de whisky 12 rodajas de jamón
Masa 2 tazas de harina 2 cucharaditas de polvo de hornear ½ cucharadita de sal 70 gramos de manteca 2/3 taza de leche
Dorar los bifes de carne en una sartén con un chorrito de aceite, vuelta y vuelta.
Condimentarlos con sal y pimienta y bañarlos con el whisky.
dejar evaporar.
Retirar los bifes y envolver cada uno en una rodaja de jamón.
Preparar aparte una masa mezclando la harina, sal y polvo de hornear.
Desmenuzar allí la manteca y unir con la leche.
Amasar apenas, estirar y cortar cuadrados.
Empaquetar con ellos la carne con el jamón, colocar en fuente de horno enmantecada y llevar a horno caliente durante 12 minutos. Servir calentitos.

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Tarta de puerros recetas faciles

recetas faciles

Tarta de puerros
6 porciones Ingredientes
Masa 2 tazas de harina 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de polvo de hornear 70 gramos de manteca 2/3 taza de agua
Relleno ¼ taza de manteca 1 atado de puerros(parte blanca y verde clara) 1 taza y ¼ de leche sal y pimienta 4 huevos ½ taza de queso rallado ½ taza de crema doble
Preparar la masa mezclando la harina, la sal y el polvo de hornear.
Desmenuzar allí la manteca y unir con el agua.
No se debe amasar, solamente unir.
Colocar la masa en tortera desmontable enmantecada y rellenar.
Preparar el relleno rehogando en la manteca los puerros cortados en rodajas finas. Cuando el puerro marchite agregar la leche y dejar cocinar de 10 a 15 minutos.
Retirar del fuego y agregar sal, pimienta, los huevos batidos, el queso rallado y la crema doble. Mezclar.
Colocar el relleno sobre la masa y chorrear con un hilo de aceite.
Llevar a horno de temperatura moderada durante 45 a 50 minutos. Servir.

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viernes, 8 de febrero de 2008

Salsa de champigñones solo recetas de cheffs

solo recetas de cheffs Ingredientes:

  • 2 cebollas blancas grandes
  • 2 tallos de cebolla de verdeo enteros
  • 1 pimiento verde grande
  • perejil picado
  • 50 gr de manteca
  • champignones
  • 1/2 litro de cerveza
  • 1 pote de crema de leche
Preparado: En una sartén se coloca la manteca, cuando está derretida, seagrega la cebolla blanca y verde, se espera hasta que estén cosidas,seagrega el pimiento y el perejil, luego los champignones y se esperaunos minutos, sin que se quemen. Luego se agrega la cerveza y seespera a que los champignones tomen gusto. la salsa se espesa con elagregado de la crema de leche, y si se quiere con maicena. Condimentar a gusto.
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jueves, 7 de febrero de 2008

Envueltitos de frankfurters especial

especial

Envueltitos de frankfurters
4 porciones Ingredientes
2 tazas de harina 1/4 taza de queso rallado 3 cucharaditas de polvo de hornear l cucharadita de sal 70 gramos de manteca 2/3 taza de leche mostaza, orégano 2 cucharadas de manteca derretida 8 frankfurters
Preparar la masa mezclando la harina, el queso rallado, polvo de hornear y sal.
Desmenuzar allí la manteca y unir con la leche. Formar la masa, estirar fina y untar con una mezcla de mostaza, orégano y la manteca derretida.
Cortar rectángulos de masa y colocar allí cada frankfurter (esto dependerá del largo de cada uno),envolverlo de forma de lograr un paquetito, apretar los bordes y colocarlos en fuente de horno enmantecada. Llevar a horno moderado durante l5 minutos aproximadamente. Servirlos acompañados de una ensalada verde.

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miércoles, 6 de febrero de 2008

BOMBONES DE NUEZ Y DULCE DE LECHE las mejores recetas aca

las mejores recetas aca

BOMBONES DE NUEZ Y DULCE DE LECHE Ingredientes: Mitades de nueces enteras. Dulce de leche repostero. Caramelo (azucar y chorrito de vinagre blanco) Preparado: Tomar una mitad de nuez, agregarle en la base (parte concava de la misma) un poco de dulce de leche repostero colocado con cucharada de cafe o manga. Cerrar con la otra mitad de nuez, como un sandwich. Bañar los bocaditos en el caramelo caliente y dejarlos enfriar en un papel siliconado o papel manteca con rocio vegetal.

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