Mi horno y yo aun estamos conociendonos. Este bizcocho es la segunda prueba y espero ganarle el pulso. Me gusta mucho el sabor de la canela (si no contamos con el chocolate) asi que me puse a...
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lunes, 30 de junio de 2008
BIZCOCHO DE CANELA
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domingo, 29 de junio de 2008
Ceviche de pescado a la tahitiana
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sábado, 28 de junio de 2008
Lemon Pie
200g galletitas tipo maría molidas ¼ taza azúcar 1 huevo 50g manteca derretida
Mousse : 4 huevos 1 y ¼ taza azúcar 2 cucharadas fécula 2 cucharadas al ras gelatina s/s 1 taza jugo de limón 1 y ½ taza agua Cáscara de limón
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Salsa Barbacoa
- 2 cucharadas de servir de aceite de oliva.
- 1 cucharada de servir de tomate concentrado.
- 1, 1 / 2 cucharadita de postre de Worcester shire (salsa perrins.
- 1 cucharadita de salsa de soja.
- 1 cucharadita de azúcar moreno.
- 1 pellizco de jengibre en grano.
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viernes, 27 de junio de 2008
PIZZA A MI MANERA
Ingredientes para la masa:
200gr. de Agua templada
50gr. de Aceite
1 Cucharadita de sal
20gr. de Levadura
400gr. de Harina
Ingredientes:
Jamón edam
Cebolla
Anchoas
Queso rallado Parmesano
Queso emmental
Queso Gouda
Orégano
rodajas de tomate
champiñones
Preparación:
Precalentar el horno a 250º
Mezclar el agua templada, el aceite y la sal. Añadir la levadura y mezclarlo de nuevo todo. A continuación incorporar la harina y mezclarlo todo bien para empezar a amasar con las manos untadas en aceite y añadiendo poquito a poco la harina que le haga falta para que vaya quedando fina y sin pegarse a las manos. Estirar la masa con un rodillo y colocarla sobre un papel especial para horno. Ir añadiendo los ingredientes al gusto y hornear durante 20 minutos a una temperatura de 225º.
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jueves, 26 de junio de 2008
Solomillo en hojaldre
Ingredientes...
Solomillo de cerdo, hojaldre, 1 brick de nata de 200 cc. 1 lata de paté iberico, 250 cc. de caldo de carne, 1 huevo, sal y pimienta.
Salpimentar el solomillo, estirar el hojaldre y hacer paquetitos. Yo he cortado el solomillo en tres partes, una ración por persona.
Pintar con huevo batido, y pinchar con un tenedor.
Meter al horno a 210º, yo lo he tenido 25 minutos con aire y calor arriba, pero como cada horno es distinto, cuando el hojaldre esté dorado ya lo podemos sacar.
Mientras hacemos la salsa, ponemos en una cazuela, el caldo de carne, la nata y el paté, y dejamos reducir , yo al final lo he pasado con la batidora para que se deshiciera mejor el paté.
No queda muy espesa, si se quiere espesar más, le podeis poner una cucharadita de Maicena disuelta en un poquito de salsa.
Yo la he dejado tal cual.
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miércoles, 25 de junio de 2008
Merluza al Roquefort muy sabroza
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Mantecas saborizadas
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martes, 24 de junio de 2008
ALCACHOFAS RELLENAS de Alicia
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lunes, 23 de junio de 2008
PAVIAS DE LANGOSTINOS
Me ha encantado. La masa es de una receta de Monitor, un compañero, fantastico cocinero y mejor repostero. El sabor del rebozado me recuerda a mi tierra, a las pavias de bacalao. Os recomiendo...
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domingo, 22 de junio de 2008
Torta de Mousse de Dulce de Leche
Torta de Mousse de Dulce de Leche Ingredientes de la base: Huevos 6 Azúcar 120 g. Baño de chocolate 1. Mousse: Crema batida 300 cm3. dulce de leche 300 cm3 Azúcar 150 g. Agua 100 g. Claras a nieve 6. Gelatina sin sabor 1 sobre. Método: Base: Chocolate derretido a baño María y colocar las 6 yemas batidas con 120 g de azúcar. Mezclar y agregar merengue firme (con las 6 claras) sin azúcar. Colocar en tartera con papel manteca debajo. Horno 20 minutos. Mousse de dulce de leche: Preparar almíbar en cacerola (150g de azúcar y 100 cm3 de agua) y agregarle la gelatina sin sabor (un sobrecito) hidratada y derretirla. Hacer merengue con 6 claras a nieve con el almíbar. Batir durante un minuto. Mezclar 300 cc de crema batida semiespesa con 300g de dulce de leche y agregarle luego el merengue. Batir bien con movimientos envolventes y colocar sobre la base de la torta (bien fría). Llevar a heladera por una hora. Decorar con chocolate rallado.
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sábado, 21 de junio de 2008
Ceviche de pescado a la tahitiana
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viernes, 20 de junio de 2008
Paletilla de cordero a la menta
Los ingredientes
1 paletilla de cordero de 1 y ½ kilo aproximadamente también puedes hacerlo con pierna o espalda de cordero 1 cebolla 3 dientes de ajo 1 vasito de vino rancio 1 cucharada de mostaza jugo de 2 limones 1 ramita de menta fresca aceite de oliva, sal y pimienta a gusto
La preparación A ser posible, que el carnicero te prepare la pieza para el horno, con los cortes pertinentes, deposítala en la fuente de horno y sazónala con pimienta negra y sal.
En un mortero machaca los ajos, la cebolla y la mitad de la menta, agrega aceite de oliva, el vino, el zumo de los limones y la mostaza, mezcla bien y sazona también con sal y pimienta.
Cubre la pieza de cordero con este preparado y deja macerar durante un par de horas. Posteriormente, pica el resto de la menta y espolvoréala sobre la carne e introdúcela en el horno previamente precalentado a 180º C durante 45 minutos aproximadamente. En este tiempo, da la vuelta tres o cuatro veces a la carne y riega con el jugo de la bandeja.
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jueves, 19 de junio de 2008
Libritos de lomo
Ingredientes....
Cinta de lomo en filetes finitos
Lonchas de queso cremoso (tranchetes)
Sal, pimienta, aceite
huevo y pan rallado para rebozar
Hacer filetes finos del lomo, colocarle encima una loncha de queso, partida por la mitad.
Tapar con otro filete de lomo y salpimentar
Pasar por huevo batido y pan rallado
Freir en aceite de oliva, poner encima de un papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de grasa y servir.
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miércoles, 18 de junio de 2008
Scones
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martes, 17 de junio de 2008
SURTIDO DE ESPIRALES
Aquí os pongo una foto de las espirales que cenamos en Nochebuena. Estaban rellenas de morcilla de cebolla y sobrasada.
INGREDIENTES:
150 gr. leche, pellizco de sal, 50 gr. azúcar, 70 gr. mantequilla, 3 yemas de huevo.
20 gr. levadura prensada, 400 gr. harina.
PREPARACION:
Vierta en el vaso la leche, la sal, el azúcar, y la mantequilla, programe 1 min. 37º vel 2.
Añadir las yemas y la levadura y mezcle unos seguntos en vel 4. Agregar la harina, programar 15 seg. vel 6 y despues amase durante 2 min. vel espiga.
Estire la masa formando un rectángulo, píntelo con mantequilla fundida, cúbralo del relleno que se desee y enrolle el rectángulo. Una vez hecho el rollo, córtelo con unas tijeras formando pequeñas espirales y colóquelas en cápsulas de magdalenas o de trufas si es un rollo más pequeño. Pinte la superficie con huevo y déjelas hasta que doblen su volumen. Precaliente el horno a 200º y hornee 15 o 20 min.
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lunes, 16 de junio de 2008
SALSA DE CHAMPIGNONES Increible rico
Increible rico Ingredientes:
- 2 cebollas blancas grandes
- 2 tallos de cebolla de verdeo enteros
- 1 pimiento verde grande
- perejil picado
- 50 gr de manteca
- champignones
- 1/2 litro de cerveza
- 1 pote de crema de leche
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domingo, 15 de junio de 2008
ALFAJORES DE MAICENA
ALFAJORES DE MAICENA Ingredientes: 100grs de manteca 3/4 de taza de azucar(150 grs) 1 yema de huevo 1huevo cascara rallada de 1/2 limon 1 1/4 tazas de fecula de maiz(150 grs) 1/2 taza de harina (60 grs) 1 cucharadita de polvo royal 250 grs de dulce de leche 3 cucharadas de coco rallado Preparado: Preparacion: se bate la manteca con el azucar hasta que este cremosa. Se agrega la yema y el huevo, batiendo bien. Se agrega la cascara de limon. Se tamizan juntos la fecula de maiz,la harina y el polvo royal y se agregan a la preparacion anterior. Se amasa ligeramente sibre tabla enharinada hasta que la masa quede lisa y se deja descansar, 15 minutos se estira de 1/2 cm de espesor y se corta con un cortapastas redondo. Se colocan sobre una placa de horno enmantecada y se cuecen en horno moderado durante 15 minutos,no dejandolos tomar color. Una vez frios se unen de a dos con dulce de leche y se pasan los bordes por coco rallado. daño cerebral Madrid maquinas periodicos revistas camaras ip
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viernes, 13 de junio de 2008
TARTA DE PIÑA de Honorina
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miércoles, 11 de junio de 2008
SPONGE CAKE CON FRESAS
INGREDIENTES:
12 rebanadas de sponge cake (receta de febrero, en este blog)
1 kilogramos de fresas
200 gramos de azúcar glas
10 yemas de huevo
40 cl de leche
40 cl de nata
1 rama de canela
1 cucharada de brandy
Para la cobertura de chocolate:
200 gramos de chocolate fondant
70 gramos de mantequilla
PREPARACIÓN:
Lavar bien las fresas, cortándolas en rodajas. Reservar.
En un cazo se calienta el azúcar, la nata, 2/3 de la leche y la rama de canela partida, removiendo sin parar hasta llevarlos a ebullición. Retirar del fuego.
Ahora prepararemos una crema con la que vamos a untar las rebanadas de sponge cake:
Se baten las yemas de huevo y se mezclan con el resto de la leche.
Se le agrega la mezcla de leche y nata anterior y se calienta todo el conjunto a fuego lento hasta que espese.
Esta vez hay que tener cuidado de no llevar la crema a ebullición.
Añadir ahora la cucharada de brandy, mezclando y removiendo. Apagar el fuego.
Una vez que se haya enfriado la crema, introducir en la nevera pues ha de estar fría.
Preparar en un plato grande o fuente las rebanadas de sponge cake y extender una generosa capa de crema (la que hemos hecho anteriormente) sobre cada una de ellas.
Colocar sobre cada rebanada las fresas cortadas y proceder ahora a la preparación de la cobertura:
En un cazo se coloca el chocolate negro partido en trozos con 1/2 vaso de agua y se calienta a fuego lento hasta que se forme una crema lisa.
Se incorpora la mantequilla, mezclando y removiendo.
Dejar enfriar un poco y cubrir cada fresa con esta salsa de chocolate.
Servir cuando la salsa se haya cuajado un poco.
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martes, 10 de junio de 2008
PUDIN DE PERAS Y BIZCOCHO
Un postre rapido y fresco ideal para los niños que no toman demasiada fruta. ¿He dicho ya que es rapido? Ingredientes: - Un sobre de flan - 1/2 litro de leche - 4 ó 6 cucharadas de azucar (segun el...
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sábado, 7 de junio de 2008
Helado de limón light
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viernes, 6 de junio de 2008
Jalea de manzana y naranjas
Los dulces caseros dan un poco de trabajo, es cierto... ¡pero qué ricos quedan!
Ingredientes
- 1 kg de naranjas
- 2 kg de manzanas
- Azúcar impalpable (el mismo peso que el líquido resultante)
La corteza de las naranjas se corta finamente y se añade al tamiz. Las naranjas se cortan por la mitad, se extrae el jugo y se vierte sobre la corteza.
Se hierve el jugo que se ha filtrado desde el tamiz y se vierte sobre las cortezas; el jugo resultante se vierte de nuevo sobre las cortezas.
En ese momento se pesa el líquido y se añade el mismo peso de azúcar y se pone a cocinar.
Si utilizamos un pesaalmíbares la mezcla deberá alcanzar los 30 grados, o lo que es lo mismo el punto de gran lisado.
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miércoles, 4 de junio de 2008
FILET DE PESCADO RELLENA DE FARCE DE MORRON ROJO comida sencilla
comida sencilla
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martes, 3 de junio de 2008
ALBONDIGAS EN SALSA DE SETAS todo recetas
todo recetas Este plato es de los que me gustan a mi: sencillito y rapido. La salsa es clarita y las setas le dan un sabor riquisimo. Ingredientes: - 500 gr de carne picada (mitad cerdo y mitad ternera) -...
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lunes, 2 de junio de 2008
SPONGE CAKE CON FRESAS probalo
probalo
INGREDIENTES:
12 rebanadas de sponge cake (receta de febrero, en este blog)
1 kilogramos de fresas
200 gramos de azúcar glas
10 yemas de huevo
40 cl de leche
40 cl de nata
1 rama de canela
1 cucharada de brandy
Para la cobertura de chocolate:
200 gramos de chocolate fondant
70 gramos de mantequilla
PREPARACIÓN:
Lavar bien las fresas, cortándolas en rodajas. Reservar.
En un cazo se calienta el azúcar, la nata, 2/3 de la leche y la rama de canela partida, removiendo sin parar hasta llevarlos a ebullición. Retirar del fuego.
Ahora prepararemos una crema con la que vamos a untar las rebanadas de sponge cake:
Se baten las yemas de huevo y se mezclan con el resto de la leche.
Se le agrega la mezcla de leche y nata anterior y se calienta todo el conjunto a fuego lento hasta que espese.
Esta vez hay que tener cuidado de no llevar la crema a ebullición.
Añadir ahora la cucharada de brandy, mezclando y removiendo. Apagar el fuego.
Una vez que se haya enfriado la crema, introducir en la nevera pues ha de estar fría.
Preparar en un plato grande o fuente las rebanadas de sponge cake y extender una generosa capa de crema (la que hemos hecho anteriormente) sobre cada una de ellas.
Colocar sobre cada rebanada las fresas cortadas y proceder ahora a la preparación de la cobertura:
En un cazo se coloca el chocolate negro partido en trozos con 1/2 vaso de agua y se calienta a fuego lento hasta que se forme una crema lisa.
Se incorpora la mantequilla, mezclando y removiendo.
Dejar enfriar un poco y cubrir cada fresa con esta salsa de chocolate.
Servir cuando la salsa se haya cuajado un poco.
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CRÊPES DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
1 cucharada de cacao en polvo
85 gramos de harina
2 huevos
140 gramos de mantequilla
175 ml de leche
1 cucharadita de azúcar glas
PREPARACIÓN:
Se tamiza la harina, el cacao y el azúcar en un bol, formando un volcán en medio del cual se verterán los 2 huevos batidos. Mezclar lentamente y agregar la leche, batiendo hasta que el conjunto quede homogéneo.
Se funde la mantequilla y se incorporan 2 cucharadas de la misma a la pasta anterior. Dejar reposar 1/2 hora.
Con el resto de la mantequilla fundida se prepararán las crêpes en una sartén antiadherente (recomendable), que se calentará a fuego medio.
Se vierten 3 cucharadas de pasta de crêpe y se cuece unos 2 minutos o hasta que esté dorada, se le da la vuelta y se hace lo propio con el otro lado.
Repetir la operación con cada una e ir apilándolas, separándolas entre ellas con papel vegetal.
Sugerencia:
Estas crêpes se pueden rellenar con cualquiera de las salsas que pueden encontrarse en este blog.
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