Cómpota rápida de frutas comida sencilla

comida sencilla 1- Mezclamos todos los ingredientes en un recipiente de vidrio y lo tapamos. 2- Lo introducimos en el microondas a potencia media durante un cuarto de hora o hasta que las manzanas estén tiernas. Lo removemos tres veces. Lo servimos frío o tibio. Ingredientes (para 4 o 6 personas): - Un cuarto de cucharadita de canela molida - Un [...]

Equivalencias y medidas las recetas mas ricas aca

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Aqui se explica como leer la recetas para no errarle en las proporciones que indican las recetas esto es casi el 50 % para que una receta salga deliciosa o no Espero que le sirva suerte!!! Pesos y equivalencias varias: 1 taza de en Gramos Arroz 200 g Frutillas picadas 170 g Manzanas picadas 125 g Ciruelas, duraznos, naranjas, peras o sandía picadas 150 g Galletitas molidas 100 g Nueces molidas 80 g Nueces en trozos 100 g Pan rallado 100 g Pasas de uva 160 g Pulpa de membrillo 220 g Pulpa de tomate 180 g Maicena o sémola 130 g Chocolate en polvo 100 g Coco rallado 80 g Cocoa 140 g Aceite: 1 litro de aceite 5 tazas 1 taza de aceite 190 a 200 cc 1 cucharada de aceite 14 a 16 cc 1 cucharadita de aceite 4 a 5 cc 1 taza 15 a 16 cucharadas En líquidos ½ taza 100 cc aprox. 1 taza 200 cc aprox. 2 tazas 400 cc aprox. 5 tazas 1 litro 1 vaso de agua 200 ml 1 vaso de vino 100 ml 1 cucharón 260 ml 1 cucharada 15 ml 1 copa de coñac 40-50 ml 1 taza de té 150 ml Harina: 1 kilo de harina 8 y 1/2 tazas aprox. 1 taza de harina 120 a 130 g aprox. 1 cucharada rasa harina 10 g aprox. 1 cucharada colmada de harina 20 g aprox. 1 cucharadita rasa de harina 3 g aprox. Azúcar: 1 kilo de azúcar 5 tazas aprox. 1 taza de azúcar 190 a 200 g aprox. 1 taza azúcar impalpable 120 a 130 g aprox. 1 cucharada rasa 11 a 13 g aprox. 1 cucharada colmada 26 a 28 g 1 cucharadita rasa 3 a 4 g Manteca: 1 taza 190 a 200 g 1 cucharada rasa 10 a 15 g 1 cucharadita rasa 6 a 8 g 1 cucharada colmada 40 a 45 g 1 taza a temperatura ambiente 1 y 1/2 taza derretida Varios: Cucharada = 1 cuchara sopera Cucharadita = 1 cuchara de té 1 taza de claras = 6 claras 1 cucharada de miel 25-30 g Una nuez de manteca 30 g Una rebanada de pan 30 g Una cucharada de café molido 15-18 g 25 g de levadura fresca 1 cucharada levadura seca Un huevo... pequeño: 50 g mediano: 55-60 g grande: + de 65 g A otros sistemas: 1 onza 30,5 gramos 1 libra 490 gramos Aclaracion: una taza, llenar el medidor sin apretar el ingrediente. "rasar" una cucharada de ingrediente, utilizar un cuchillo quitar el exceso. pizca, lo que se toma entre las puntas de dos dedos.

Receta: Rosca de limon recetas exquisitas

recetas exquisitas Ingredientes

2 limones unicamente la raspadura(sin raspar la parte blanca)
3 tazas de harina cernida.
4 Huevos
1 taza de leche
2 taza de azucar
2 cucharadas de polvo para hornear.
1/2 cucharadita de sal
8 cucharadas de mantequilla sin sal.
1/2 taza de jugo de limon
3/4 de taza de azucar

Preparacion
Con la harina ya cernida agrgue el polvo para hornear y pongalo a un lado.

Con una batidora electrica bata la mantequilla hasta que se ponga de color claro agregue el azucar hasta que se incorpore, agregue los huevos uno a uno remobiendo con una espatula flexsible lo que se queda en las paredes para que se integre.

Con la velocidad baja de la batidora, agregue, la leche, y poco a poco la harina y por ultimo la raspadura del limon.

Ponga esta mezcla en un molde para rosca que este untado con mantequilla o con el nuevo spray para uqe no se pegue y pongalo en el horno por 1 hora , metale un palillo de madera y si le sale limpio es que ya esta listo sino trate por otros 10 minutos.

Dejelo reposar por 5 minutos, entonces cubralo con una charola o un utencilio que tenga perforaciones como raqueta para invertirlo y quitarle el molde dejando la parte angosta de la rosca para arriba.

Con la media taza de limon agrugele el azucar, para disolverla, y con una brocha cubra la superficie y le puede espolvorea una poco de azucar glass por encima para darle mas preentacion.

Salsa de vainilla las recetas mas ricas aca

las recetas mas ricas aca 1- Echamos el azúcar y la harina de maíz juntos en un recipiente de vidrio. Añadimos leche gradualmente para que se forme una pasta uniforme. Añadimos el resto de la leche. Introducimos en el microondas sin tapar durante 6 minutos a potencia media-alta hasta que veamos que la salsa hace burbujas y se espesa. Removemos [...]

Mi suflé hecho por Arguiñano no te pierdad las recetas de la abuela

no te pierdad las recetas de la abuela El dia 26 de Febrero de 2008, Karlos Arguiñano, emitió en su programa de Tele5 mi receta de Suflé de setas.
Recibí las sartenes que regala y un cd con la grabación del programa. Lo hizo tal cual lo hice yo, con champiñones.
Os dejo el enlace de la receta.

´Suflé de setas

* PASTEL DE MANZANAS solo recetas de cheffs

solo recetas de cheffs

La manzana es una fruta muy utilizada en la repostería mundial.
Al cocinarse obtiene un sabor dulce natural y no necesita el agregado de azúcar, por lo tanto, resulta un ingrediente óptimo para preparaciones de bajas calorías.
Un 85% de la composición nutricional de la manzana es agua, por ello, resulta muy refrescante e hidratante.
Además, contiene minerales como el potasio y una variedad de vitaminas.
INGREDIENTES:
(10 porciones)
* 200 gramos de mantequilla
* 150 gramos de azúcar
* 4 huevos
* Esencia de vainilla, a gusto
* Ralladura de 1 limón
* 250 gramos de harina
* 1 cucharadita de polvo para hornear
* 4 manzanas

PREPARACIÓN:
1.- Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema.
2.- Incorporar los huevos, uno a uno, batir bien después de cada incorporación y perfumar con la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
3.- Tamizar la harina y el polvo para hornear.
4.- Añadir a la preparación anterior junto con las manzanas peladas y cortadas en cubos pequeños.
5.- Verter la mezcla en un molde de 24 centímetros de diámetro previamente engrasado y enharinado.
6.- Cocinar en horno precalentado, a temperatura moderada (alrededor de 200ºC) durante 40 minutos.
7.- Dejar enfriar en el molde.
8.- Desmoldar con cuidado y servir bien frío espolvoreado con azúcar glass y decorado con cintas de cáscara de manzana.

Tips:
348 calorías por porción
32,5 gramos de hidratos de carbono por porción
4,4 gramos de proteínas por porción
18,4 gramos de grasas por porción
60 minutos de preparación

Fuente: Comer Sano. Frutas. Diario El Nacional. Venezuela.

* FOSFORERA MARGARITEÑA (Venezuela) las recetas de los cheffs mas reconocidos

las recetas de los cheffs mas reconocidos

Se dice que la fosforera Margariteña tiene la virtud de "levantar muertos, el espíritu".
Este platillo, original de Nueva Esparta y muy popular en el resto del oriente del país, debe su nombre a la abundante cantidad de fósforo que contienen sus ingredientes principales.
INGREDIENTES:
(10 porciones)
* 1 litro de caldo de pescado
* 2 litros de salsa de tomate criolla
* 500 gramos de puré de apio
* 5 tazas de fumet de pescado (caldo concentrado de pescado)
INGREDIENTES PARA EL SOFRITO:
* 4 cucharadas de mantequilla
* 2 cebollas grandes finamente picadas
* 5 dientes de ajo machacados
* 1 pimentón rojo finamente picado
* 16 dientes de ajo machacados
* ½ kilo de ajíes dulces verdes y rojos finamente picados
* 4 tomates maduros, pelados y despepitados
* Pimienta negra recién molida
* Sal
* Adobo
* Aliño preparado
* Tabasco
* 30 gramos de hojas de cilantro
* 200 gramos de calamares cocidos
* 200 gramos de camarones cocidos
* 20 gramos de mejillones cocidos, 2 por persona

PREPARACIÓN:
1.- Mezcla el caldo de pescado con la salsa de tomate criolla y darle consistencia con el puré.
2.- Haz un buen sofrito: en una sartén, por a calentar a fuego medio el aceite y la mantequilla; agrega la cebolla y el ajo, sofríelos hasta marchitar; agregar el pimentón y los ajíes; deja a fuego lento por unos 7 minutos; agrega los tomates.
3.- Sofríe durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se queme.
4.- Agrega 5 tazas de fumet de pescado, tápalo y deja reducir un tercio de la preparación.
5.- Sazona a muy bien con adobo, aliño, sal, pimienta y salsa inglesa.
6.- Agrégale los mariscos.
7.- Rectifica la sazón y agrega el cilantro y el punto de tabasco.
8.- Sirve todo junto.

Fuente: Cocinando con el CEGA. Revista Claro. Diario El Tiempo. Puerto La Cruz. Estado Anzoátegui. Venezuela.

Equivalencias y medidas no te pierdad las recetas de la abuela

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Aqui se explica como leer la recetas para no errarle en las proporciones que indican las recetas esto es casi el 50 % para que una receta salga deliciosa o no Espero que le sirva suerte!!! Pesos y equivalencias varias: 1 taza de en Gramos Arroz 200 g Frutillas picadas 170 g Manzanas picadas 125 g Ciruelas, duraznos, naranjas, peras o sandía picadas 150 g Galletitas molidas 100 g Nueces molidas 80 g Nueces en trozos 100 g Pan rallado 100 g Pasas de uva 160 g Pulpa de membrillo 220 g Pulpa de tomate 180 g Maicena o sémola 130 g Chocolate en polvo 100 g Coco rallado 80 g Cocoa 140 g Aceite: 1 litro de aceite 5 tazas 1 taza de aceite 190 a 200 cc 1 cucharada de aceite 14 a 16 cc 1 cucharadita de aceite 4 a 5 cc 1 taza 15 a 16 cucharadas En líquidos ½ taza 100 cc aprox. 1 taza 200 cc aprox. 2 tazas 400 cc aprox. 5 tazas 1 litro 1 vaso de agua 200 ml 1 vaso de vino 100 ml 1 cucharón 260 ml 1 cucharada 15 ml 1 copa de coñac 40-50 ml 1 taza de té 150 ml Harina: 1 kilo de harina 8 y 1/2 tazas aprox. 1 taza de harina 120 a 130 g aprox. 1 cucharada rasa harina 10 g aprox. 1 cucharada colmada de harina 20 g aprox. 1 cucharadita rasa de harina 3 g aprox. Azúcar: 1 kilo de azúcar 5 tazas aprox. 1 taza de azúcar 190 a 200 g aprox. 1 taza azúcar impalpable 120 a 130 g aprox. 1 cucharada rasa 11 a 13 g aprox. 1 cucharada colmada 26 a 28 g 1 cucharadita rasa 3 a 4 g Manteca: 1 taza 190 a 200 g 1 cucharada rasa 10 a 15 g 1 cucharadita rasa 6 a 8 g 1 cucharada colmada 40 a 45 g 1 taza a temperatura ambiente 1 y 1/2 taza derretida Varios: Cucharada = 1 cuchara sopera Cucharadita = 1 cuchara de té 1 taza de claras = 6 claras 1 cucharada de miel 25-30 g Una nuez de manteca 30 g Una rebanada de pan 30 g Una cucharada de café molido 15-18 g 25 g de levadura fresca 1 cucharada levadura seca Un huevo... pequeño: 50 g mediano: 55-60 g grande: + de 65 g A otros sistemas: 1 onza 30,5 gramos 1 libra 490 gramos Aclaracion: una taza, llenar el medidor sin apretar el ingrediente. "rasar" una cucharada de ingrediente, utilizar un cuchillo quitar el exceso. pizca, lo que se toma entre las puntas de dos dedos.

Trufas de especias. Cómplices de las largas noches de verano. Noche de San Juan las recetas de los cheffs mas reconocidos

las recetas de los cheffs mas reconocidos

Ya tenemos aquí el verano, las noches se alargan y nos gusta disfrutar de esos momentos de tranquilidad y de paz. Ya pasado el exceso de calor del día, la noche se hace placentera e invita a trasnochar, a disfrutar de la suave brisa que nos lleva a prolongar la velada incluso hasta altas horas de la madrugada. Unas trufas de especias, harán el resto. ¿No os parece?. Deliciosas, aromáticas, sin gluten, pero no sé si aptas para todos los públicos... Además noche de San Juan, quema de hogueras y fiestas grandes en muchos lugares de España. Noche mágica, trufas mágicas.

TRUFAS DE ESPECIAS
Ingredientes para 6-8 personas:
2 dl. de nata líquida

200 gr. de chocolate negro para fundir
200 gr. de chocolate con leche *

100 gr. de mantequilla
50 gr. de azúcar

un poco de nuez moscada rallada

un poco de canela molida

un poco de pimienta recién molida

cacao en polvo, coco rallado, granillo de almendra tostado o fideos de chocolate

Preparación: Hervir la nata con el azúcar y cuando esté bien caliente verter sobre las dos clases de chocoalte troceado y remover hasta que se fundan. Si es preciso acercar al fuego de vez en cuando. Una vez fundidas ir añadiendo la mantequilla en pomada, mientras se va mezclando con varillas y moviendo fuertemente para homogeneizar bien la mezcla, añadir al fimal las especias . Dejar enfriar del todo para luego hacer pequeñas bolitas e ir recubriendo con buen cacao en polvo, con fideos de chocolate o con granillo de almendra tostado. El problema del cacao en polvo, es que poco a poco la pasta de la trufa lo absorbe y quedan peor de presencia. Por ello a mí me gusta más recubrirlas con cualquier de las otras posbilidades indicadas

* Si gustan más fuertes se pone todo el chocolate negro. Eso depende del gusto personal de cada uno.

Carbonada Criolla bien facil

bien facil Cantidad personas: 8

Ingredientes:

• ¼ Taza aceite oliva
• ¼ Kg carne de vaca (posta o asiento de picana) cortada en cubitos
• 1 Cebolla grande picada
• 1 Diente de ajo picado
• 3 Tomates medianos pelados y picados
• ½ Cucharadita de orégano
• Hoja de laurel
• 1 Cucharadita de azúcar
• Sal, pimienta recién molida
• 1 Cucharadita de concentrado de tomates o 2 cucharada de salsa tomates
• 4 Tabletas caldo de carne (disueltas en 2 Lt agua caliente)
• 1 ½ Taza vino tinto seco
• ½ Kg boniatos, pelados y cortados en rodajas (camotes)
• ½ Kg patatas, peladas y cortadas en rodajas (papas)
• ½ Kg calabaza, pelada y cortada en rodajas (zapallo)
• 3 Zapallitos italianos trozados
• 3 Duraznos de carne firme
• 3 Mazorcas de maíz cortadas cada una en 3 rodaja (choclos)
• ½ Taza arroz o fideos, optativo

Instrucciones

Caliente el aceite en una olla, fría en el la carne hasta que esté dorada; añada la cebolla con el ajo, cocine por 5 min. Luego añada los tomates y déjelos todo a fuego suave 5 minutos más. Condimente con el orégano el laurel, el azúcar, sal y pimienta al gusto. Agregue el caldo de carne, el vino y el concentrado de tomates. Tape la olla y deje hervir a fuego lento, ½ hr. aprox. o hasta que la carne esté cocida.
En este momento, añada los boniatos, el zapallo, las patatas, los zapallitos, los duraznos, los choclos, el arroz y un poco mas de caldo y vino en caso necesario hasta cubrirlo todo. Déjelo hervir a fuego lento durante 15 min. más hasta que los ingredientes estén tiernos. Queda una sopa-guiso espesa.

ENSALADA CÉSAR. las recetas mas ricas aca

las recetas mas ricas aca

Una ensalada clásica que ya tenía ganas de traer a este blog. 

Para hacerla precisamos (cuatro personas):
- Una pechuga de pollo.
- Una lechuga.
- Ciento cincuenta gramos de queso blando, en esta ocasión fue de cabra.
- Cuatro rebanadas de pan de molde.
- Media docena de anchoas.
- Dos yemas de huevo.
- Dos dientes de ajo.
- Una cucharadita de mostaza (de Dijon prefentemente).
- El zumo de medio limón.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta.

Su elaboración es simple, aunque algo más laboriosa que la de una ensalada convencional.

Cocemos la pechuga con sal durante veinte minutos. La troceamos en forma de dado y reservamos.
El aliño se prepara con los dietes de ajo majados en mortero con las anchoas.
Añadimos en el mismo  las yemas de huevo removiendo bien y añadiendo poco a poco aceite de oliva hasta elaborar, sin prisas, una masa de textura y consistencia similar a la mahonesa. Añadimos entonces el zumo de limón , la mostaza y una pizca de sal. Removemos el conjunto y reservamos en el mismo mortero.
Hacemos dados con el queso y los juntamos con el pollo para añadirles, mezclando bien, tres cucharadas del aliño.
Cortamos el pan en dados y los doramos, con una mieja de aceite, en la sartén.
Lavamos y troceamos las lechugas mejor con la mano que con el cuchillo.
Emplatamos de la siguiente manera: en el centro las lechugas, sobre ella los taquitos de pollo, queso y pan frito, para regar finalmente con el aliño.

Costilla de cerdo con salsa de naranjas recetas faciles

recetas faciles Costillitas de cerdo con salsa de naranja y ensalada de papas Un plato para esmerarse, lleva su tiempo pero puede prepararse con anticipación

Ingredientes Para las costillitas 6 costillas de cerdo Aceite, cantidad necesaria ½ taza de agua caliente 3 cucharadas de azúcar negra Compota de manzana, cantidad necesaria Harina, cantidad necesaria Sal y pimienta, a gusto 1 taza de vino blanco Para la salsa de naranjas: 100 g de azúcar 1 cucharada de maicena Fondo de cocción reservado 2 cucharadas de leche 1 copita de licor de naranjas 10 g de manteca 3 a 4 naranjas Sal y pimienta, a gusto 3 cucharadas de vinagre Para la ensalada de papa: 1 taza de apio 1 manzana verde 3 cucharadas de mayonesa 1 cucharadita de mostaza 800 g de papas 1 cucharada de perejil picado Sal y pimienta, a gusto 3 cucharadas de vinagre 4 cucharadas de yogurt natural Opcionales: Hierbas frescas Morrón rojo

Elaboración de las costillitas de cerdo: Condimente las costillitas con sal y pimienta, pasarlas ligeramente por harina y aplastarlas con la mano. En una sartén caliente con aceite dorar las costillitas por ambas caras. Acomodarlas en una asadera y disponer sobre cada una un poco de compota de manzana y sobre ésta un poco de azúcar. Por los lados, agregar el vino, el agua y cocinar en horno caliente durante 20 minutos aproximadamente. Reservar el fondo de cocción para la elaboración de la salsa de naranjas.

Para la salsa de naranjas: Cortar las naranjas al medio, retirar la pulpa y reservar. En una cacerola, a fuego suave, disolver el azúcar, hasta obtener un caramelo claro. Agregar la manteca y dejar fundir. Verter el vinagre caliente y continuar la cocción hasta que el caramelo se disuelva. Dejar cocinar dos minutos y añadir el licor, la pulpa de naranja, la fécula de maíz disuelta en leche y llevar a hervor. Condimentar con sal y pimienta. Integrar el fondo de cocción de las costillitas y mezclar.

Para la ensalada de papa: Cocinar las papas con su cáscara en abundante agua salada hirviendo hasta que estén tiernas. Escurrir, pelar y cortar las papas en rodajas finas. Cortar el apio en bastones finos y mezclar con sal. En un bowl combinar la mayonesa, el yogurt, el perejil picado, la mostaza, la manzana rallada, el vinagre, sal y pimienta. Agregar a las papas y mezclar con cuidado. Incorporar el apio y mezclar. Para servir: En una fuente, servir las costillitas, rociar con la salsa de naranjas y decorar con rodajas de morrón rojo y un toque de hierbas frescas. Acompañar con la ensalada de papa.

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TARTA DE MANZANA (TARTA TATIN) Todo lo que buscas en recetas

Todo lo que buscas en recetas Espero que tengáis un magnífico 2008. He recibido muchos correos electrónicos deseándome un feliz año y estoy muy agradecido.

Me he retrasado un poco con la receta. Ya sabéis que mi objetivo es una por semana. Pero he estado algo enfermo (lo notaréis en la voz del vídeo). Ya estoy casi recuperado.

Un día de estos os enseñaré a preparar esta receta haciendo también la base, pero en esta ocasión he pensado que os resultaría más fácil con una masa de hojaldre comprada. Ya me contaréis. Espero que os guste.

El vídeo dura 2:29 y os lo podéis descargar aquí.

Abrazos.

Los ingredientes:
250 gr de azúcar
90 gr de mantequilla
10 manzanas
1 limón

Salsa de vainilla probalo no te arrepentiras

probalo no te arrepentiras 1- Echamos el azúcar y la harina de maíz juntos en un recipiente de vidrio. Añadimos leche gradualmente para que se forme una pasta uniforme. Añadimos el resto de la leche. Introducimos en el microondas sin tapar durante 6 minutos a potencia media-alta hasta que veamos que la salsa hace burbujas y se espesa. Removemos [...]

Torta de chocolate al microondas no te pierdad las recetas de la abuela

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Ingredientes - 100 ccs de aceite - 1 huevo - 125 gramos de azúcar - 1 taza de harina - 0,5 tazas de chocolate en polvo - 2 cucharaditas de polvo de hornear o levadura - 150 ccs de leche Preparacion: Poner en un bol: la harina, el azúcar, el polvo de hornear o levadura y el chocolate en polvo y mezclar. Hacer un hueco en el medio y agregar: el huevo, la leche y el aceite, en el hueco y mezclar todo junto. Agregar todo a un recipiente apto para el microondas. Hacer la torta o tarta durante 10 minutos aproximadamente en el microondas. Dejar enfriar.

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La vida por un lomo... prensado miles de recetas

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Fue de manos de don Adelis Sisirucá que probé por vez primera el lomo prensado, sin duda uno de los aportes mayores de la cocina larense al acervo gastronómico venezolano.

Son muchas las conjeturas que se hacen acerca del origen de este plato, de elaboración al mismo tiempo sencilla pero laboriosa, que si bien echa mano de unos pocos ingredientes conocidos, introduce también un procedimiento, por decir lo menos, curioso, el cual consiste en la desecación de la carne (es decir, del lomo de cerdo que es su principal materia prima) por presión mecánica que asimismo sirve para impregnarla con el intensamente especiado adobo que la saboriza y permite su mejor conservación. Incluso, los diversos aparatos utilizados para el prensado son igualmente interesantes por carecer de otra aplicación culinaria, como si sólo tuvieran justificación en este contexto.

En un somero arqueo bibliográfico realizado en recetarios españoles desde el de Ruperto de Nola, editado por vez primera a mediados del siglo XV, hasta los de Emilia Pardo Bazán (el último de los cuales de 1917), nos sorprendió no encontrar prácticamente rastro alguno de tal procedimiento culinario, dato que pareciera dar crédito a la tradición local que afirma que es una creación caroreña. En cierto modo, una manera expedita de producir una conserva de carne (normalmente entre 8 y 12 horas de prensado, más 1 o 2 horas adicionales entre la preparación previa de la carne y el adobo y la cocción final, no pasaría de 14 en total) en una zona como la semiárida donde las temperaturas conspiran para impedir la eficacia de los procedimientos tradicionales de curado.

Asimismo, el uso de sal de nitro, es decir, de nitrito de sodio, común en la elaboración del adobo, también apuntaría a la modernidad del procedimiento puesto que el uso de este conservante alimentario data de poco más de un siglo.

En cualquier caso, es lamentable que hayan tan pocos restaurantes en la geografía larense capaces de ofrecer en sus cartas un plato que si bien no puede ser económico por la gran merma de peso de un corte de carne ya por sí mismo costoso, sin embargo constituye una experiencia gastronómica tan singular como sublime.

NIDOS DE GALLETA DE CHOCOLATE recetas internacionales

recetas internacionales
Estos nidos sirven para colocar dentro de ellos todo tipo de postres cremosos o helados, a modo de recipiente, ya que quedan como unos pequeños y deliciosos platitos o cuencos que, a su vez, también pueden ser degustados .

INGREDIENTES:

25 gramos de mantequilla
1 clara de huevo
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de cacao en polvo
4 cucharadas de azúcar

PREPARACIÓN:

Batir la clara con el azúcar y agregarles la harina y el cacao en polvo.

Derretir la mantequilla y mezclar bien hasta formar una pasta.

Se precalienta el horno a unos 200 grados centígrados y se forra una bandeja con papel vegetal.

Sobre esta bandeja se vierte la pasta formando círculos de unos 12 centímetros, que se cocerán unos 5 minutos.

Sacar del horno y antes de que se enfríen le daremos la forma de nido de la siguiente manera:

Cogemos una taza que se pondrá boca abajo, colocamos el círculo de pasta cocida sobre ésta dándole la forma de la taza. Lo desprendemos y ya tenemos la forma de un nido o cuenco al colocarlo boca arriba.

Dejar reposar para que se enfríen y puedan ser utilizados.

Madre mía: ¡¡¡¡¡¡ Premio Pilingui!!!!. ¡¡Qué gracia!! comida sencilla

comida sencilla

Desde Zaragoza del blog El buen yantar de Sefa me llega este premio tan gracioso y humorístico. A mí me ha hecho gracia y la verdad que en estos días me hacía falta algo para reír y además ya me extrañaba que esta semana hubiese sequía de premios. Lo recibo con todo el cariño con que Sefa me lo da y yo lo voy a dar también. Uno de mis premiados va a ser mi mago favorito, porque sé que le gustará decorar su blog con esta chica tan.... tan... No sé cómo definirla, bueno sí ahora me viene a la cabeza una palabra dulce, muy dulce, bombón. Espero le guste esta joven virtual tan mona, que en vez de Chanel nº 5, sólo se pone botas...

Como no iba a ser menos, el premio viene con unas instrucciones para cumplir. Ahí van

1.- Al recibir el premio, es necesario escribir una entrada en el blog y citar el blog que te lo ha otorgado, mostrando el premio.
2.- Elegir un minimo de 5 blogs, que creas destacan por su contenido y diseño.
3.- Escribir sus nombres y enlaces.
4.- Avisarles de que han recibido el premio para recogerlo.

Mis premiados son los siguientes:

La cocina del Perenken
Mis recetas bordadas
Laura Cardós
Samira Falcón
Entre platos
Cocinando con gusto

Espero les guste, y les haga gracia, porque es un premio simpático y humorístico, sin más.

PAUPIETTE DE PESCADO recetas internacionales

recetas internacionales

PAUPIETTE DE PESCADO

Pescado arrollado,

se precisa un pescado firme como el lenguado, puede tener relleno o no. Rellenar con una farce: Relleno de pescado, con el mismo pescado en crudo lo pasamos por la procesadora. El pescado tiene que estar bien frío para que quede bien firme, porque sino con el calor de las cuchillas de la máquina se cocina. Cuando esta bien procesado le agregamos sal, claras de huevos y un chorrito de crema, tiene que quedar todo unido. Se le puede agregar gustos como puerros. Aparte vamos a cocinar puerro hervido y lo pasamos por tamiz y lo unimos con la farce, cuando esta frío. Cocinar el puerro antes porque sino queda otros gustos que se le puede agregar son: morrón, langostinos, mejillones, aceitunas, alcaparras, etc. La cocción es poche. Cuando arrollamos el pescado la parte de afuera hacia adentro, la parte donde iba la piel se pone el relleno o sea hacia adentro, porque se contrae. Filete de brotola, si es muy ancho se aplasta un poco, le ponemos el relleno, arrollamos y con un molda dientes lo pinchamos para que no se abra. Cocinar en una olla, con el relleno hacia arriba, uno al lado del otro para que no se desforme. Cocinar poche con líquido hasta la mitad. Líquido, fumet de pescado y vino blanco tapado con papel de aluminio para que se cocine la otra mitad con el vapor, al horno. Servir con una salsa holandesa.

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Calamares rellenos probalo

probalo

Ingredientes

3 calamares limpios Sal y pimienta negra, a gusto Una hoja de laurelPara el relleno: Huevo batido Queso rallado Perejil picado Salsa de tomate, cantidad necesaria Arroz, para acompañar

Elaboración:

Hervir en agua con sal, laurel y pimienta negra tres calamares limpios, junto con sus tentáculos. Cuando los tubos estén semi-tiernos, retirar y dejar que los tentáculos se cocinen un poco más. Rellenar los tubos, a los cuales les dejamos la cola, con una mezcla de huevo batido, queso rallado, perejil picado fino (abundante). Aderezar con pimienta negra molida y algún otro condimento a gusto.

Cerrar los tubos con escarbadientes y colocar en una salsa preparada previamente con cebolla cortada en aros, tomate pelado, laurel y condimentada a gusto.Cocinar los calamares en la salsa durante algunos minutos, para que el huevo del relleno coagule. Servir los calamares rellenos, con sus tentáculos y acompañar con arroz.

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* RISOTTO DE CHALOTES Y ZANAHORIAS las mejores recetas aca

las mejores recetas aca

Los risottos son platillos tradicionales de la cocina italiana.
En este caso te ofrecemos una alternativa súper sana, a base de vegetales, que se convertirá en un comodín cuando quieras ofrecer a los tuyos una comida sustanciosa y a la vez saludable y liviana.
La industria alimenticia ofrece diferentes tipos de arroz.
Si deseas incorporar más fibra a esta preparación puedes utilizar arroz integral o también puedes reemplazarlo por arroz fortificado, para evitar la pérdida de nutrientes que el arroz sufre en el proceso de pulido.
INGREDIENTES:
(6 porciones)
* 1 cebolla
* 2 ramas de celery
* Caldo de verdura desgrasado, cantidad necesaria
* 10 escalonias
* 200 gramos de zanahorias baby
* Sal y pimienta, al gusto
* 500 gramos de arroz
* 80 gramos de rábanos
* Jengibre rallado, a gusto

PREPARACIÓN:
1.- Picar y rehogar la cebolla y el apio en una olla con un fondo de caldo.
2.- Añadir las escalonias cortados por la mitad y las zanahorias baby peladas.
3.- Condimentan con sal y pimienta a gusto y, de ser necesario, agregar más caldo.
4.- Incorporar el arroz , remover un instante y verter más caldo hasta cubrir los ingredientes.
5.- Cocinar durante 10 minutos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.
6.- Cortar los rábanos en bastones finos e incorporar al risotto.
7.- Cocinar hasta que arroz esté en su punto, agregar más caldo, si la preparación lo requiere.
8.- Perfumar con jengibre fresco rallado y volver a condimentar con sal y pimienta, de ser necesario.
9.- Retirar del fuego y servir de inmediato.

Tips:
372 calorías por porción
83 gramos de hidratos de carbono por porción
7,8 gramos de proteínas por porción
0,5 gramos de grasas por porción
45 minutos de preparación

Fuente: Comer Sano. Papas y Hortalizas. Diario El Nacional. Venezuela