Riquisimo
Ingredientes:
Para el puré de patata:
400 g. de agua
Sal (al gusto)
1 k. de patatas peladas y partidas en trozos grandecitos
1 hoja de laurel
Nuez moscada rallada
Para el relleno:
100 g. de cebolla
100 g. de pimiento verde
200 g. de tomate natural triturado de bote
1 cucharilla de azúcar
1 cucharilla de sal
30 g. de aceite de oliva
240 g. de calabacín
240 g. de atún en aceite de oliva
1 latita de anchoas
50 g. de aceitunas verdes sin hueso
90 g. de queso para gratinar
Pan rallado
PREPARACIÓN
-Poner la mariposa en las cuchillas del vaso y echar las patatas, una pizca de sal, la hoja de laurel y el agua, 25 min., 90º, vel. 1.
-Cuando estén cocidas, escurrirlas bien, retirar la hoja de laurel y añadir la nuez moscada (al gusto), 30 seg., vel. 3. Sacar y reservar.
-Poner en el vaso el calabacín en trozos, 3 seg., vel 4. Echar 10 g. de aceite de oliva, 7 min., temp. varoma, giro izquierda, vel. 1. Sacar y reservar.
-Echar al vaso la cebolla en trozos y el pimiento troceado, 4 seg., vel. 5 (bajar lo que haya quedado en las paredes del vaso). Incorporar 20 g. de aceite de oliva, 7 min., temp. varoma, vel. 1.
-Añadir el tomate, la cucharilla de azúcar y la cucharilla de sal, 10 min., temp. varoma, vel. 1 (quitar el cubilete, y poner el cestillo encima de la tapa para evitar salpicaduras).
-Mientras partir en trocitos las anchoas (reservar 3 para adornar), y trocear las aceitunas. Reservar.
-Cuando termine el tiempo, agregar a la salsa de tomate el calabacín reservado, el atún escurrido, las anchoas y las aceitunas reservadas, 10 seg., vel. 2. (rectificar el punto de sal si fuera necesario).
ELABORACIÓN:
-Espolvorear sobre un paño de cocina limpio (o papel flim) con el pan rallado (unos dos puñados), y con el queso rallado (echarlo todo). Extender el puré de patata sobre el paño (o papel flim) estirar con una espátula. Poner el relleno encima del puré y enrollar retirando el paño (o papel flim). Colocar el rollo en una fuente de horno, y meter al horno ya precalentado a 250º unos 15 min. (hasta que se gratine).
-Sacar y adornar con las 3 anchoas reservada.
-Listo para servir.
El pan rallado y el queso espolvoreado en el paño de cocina
Rollo en la bandeja preparado para meter al horno
Rollo de patata recién horneado y a la mesa
¡¡¡¡¡QUE APROVECHE!!!!!
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